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令和7年2月10日 (月)
⇒#5099@講義;

👨‍🏫   食品と工学

伊藤 智博

無機工業化学 では、 「 食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて― 」 の中で、 「食品と工学」について 述べられています ⇒#5099@講義;。

📆   食品と工学
📆   初版
#🗒️👨‍🏫食品#🗒️👨‍🏫和食#🗒️👨‍🏫土器#🗒️👨‍🏫#🗒️👨‍🏫灰汁#🗒️👨‍🏫18世紀

食品と工学

縄文時代1)

和食は世界遺産になりました 和食土器とともに発展しました 日本土器世界史かなり早い時期です どんぐり灰汁抜きしてで煮て食べるには土器がないとです ヨーロで陶磁器が使われるのは18世紀ごろです



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参考文献( 書籍雑誌URL )


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<h3 > <a id='yznl5099' href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=5099'> 👨‍🏫 </a> <a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/Public/53202/53202_14.asp#l_5099'> 食品と工学 </a> </h3>

<!-- 講義ノート  講義ノート  講義ノート  -->
<li>
<article> 伊藤 智博. <a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=5099'> <q><cite> 食品と工学 </q></cite> </a>.
山形大学,  <a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=11133'> 無機工業化学 <a/a> 講義ノート, 2021.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=5099'> https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=5099 </a> ,  (参照 <time datetime="2025-2-10">2025-2-10</time>). </article> </li>
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