令和8年10月17日（土）

⇒#4469@講義;

👨‍🏫 0014. 食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―

立花　和宏

無機工業化学では、「食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―」について述べられています ⇒#4469@講義;。

📆 2024-6-2 食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―

📆 2026-7-13 初版

2025-10-19 17:32:32.4800000

#🗒️👨‍🏫食品#🗒️👨‍🏫味噌#🗒️👨‍🏫酢#🗒️👨‍🏫発酵#🗒️👨‍🏫農薬#🗒️👨‍🏫バイオテクノロジー#🗒️👨‍🏫バイオリアクター

日本の食品は海とかかわっている。

コンブ、ワカメ、ヒジキ、ノリ、テングサ・・・英訳が大変だ。

カツオブシ

英訳が大変なものほど和食なのだろう。

日本は海に囲まれている。塩化ナトリウム（食塩）を作る。水資源

キンビラゴボウ。

佃煮。美味しい水がないと煮物は発達しない。

モンスーン気候がもたらす急峻な川と水。

雪解け水。梅雨。湿気。

日本酒とコウジカビ。

羊羹はあんこと寒天から作る。寒天は海の恵みと冬の厳しさからできる。

豆腐。にがりは海水から塩をとった残渣から。

寿司。日本酒と酢にする発酵。

納豆。煮るという操作で枯草菌だけ残す技術。

味噌は豆と米とコウジカビと酵母と乳酸菌。

カルピス、ヤクルトは乳酸菌。日本初。

お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪ では、「歴史（産業史）博物館・資料館」の中で、「インスタントラーメン発明記念館」について述べられていますインスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市³⁾。

農薬　バイオテクノロジー　バイオリアクター

(1) 松林光男、渡辺弘. イラスト図解　工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004. .
(2) 野村正勝・鈴鹿輝男. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004. .
(3) 立花和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：インスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2309. (参照2008-09-03).

関連の展示品

表

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )

(1) 堂山昌男・山本良一. 誘電性. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(2) 野村正勝・鈴鹿輝男. 微生物生産プロセス. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004/04/20.
(3) 野村正勝・鈴鹿輝男. 固定化生体触媒の工業プロセスへの応用. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004/04/20.
(4) 堂山昌男・山本良一. 電気的物性. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(5) 堂山昌男・山本良一. 電子伝導性. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(6) 堂山昌男・山本良一. 複合系および接合系における電子伝導. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(7) 堂山昌男・山本良一. 電力輸送技術送電. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(8) 松田　治和、野村　正勝、池田　功、馬場　章夫、野村　良紀. 農薬. 有機工業化学第2版. 丸善出版, 1990/09/01.
(9) 馬場章夫、安田誠　ほか7名. 農薬. 工業化学２. 実教出版, 2022/01/25.
(10) 松田治和　足立吟也. 生命と化学工業. 工業化学２. 実教出版, 2002/02/20.
(11) 小菅人慈　ほか10名. バイオリアクター. 化学工学. 実教出版, 2023/01/25.
(12) 野村正勝・鈴鹿輝男. ビール. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004/04/20.
(13) 松林光男、渡辺弘. ビールのつくり方. イラスト図解　工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004/08/01.
(14) 宮崎正勝. 「火」の活用範囲を広げた「ポット」と料理革命. モノの世界史. 原書房, 2002/07/31.
(15) 新日鉄製鉄（株）. 鉄の未来が見える本（目次）. 鉄の未来が見える本. 日本実業出版社, 2007/01/20.
(16) 馬場章夫、安田誠　ほか7名. 油脂. 工業化学２. 実教出版, 2022/01/25.
(17) 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 発酵食品および調味料. 食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997/04/15.
(18) 馬場章夫、安田誠　ほか7名. 発酵. 工業化学２. 実教出版, 2022/01/25.
(19) 野村正勝・鈴鹿輝男. ワイン. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004/04/20.
(20) 堂山昌男・山本良一. セラミックス序論. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(21) 宮崎正勝. モノの世界史（目次）. モノの世界史. 原書房, 2002/07/31.
(22) 堂山昌男・山本良一. 先端技術におけるセラミックス. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(23) 堂山昌男・山本良一. 熱的物性. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(24) 堂山昌男・山本良一. セラミック材料（目次）. セラミック材料. 東京大学出版会, 1986/04/25.
(25) . 光学的物性. セラミック材料. , .
(26) . イオン伝導性. セラミック材料. , .
(27) . 機械的物性. セラミック材料. , .
(28) . 圧電性と焦電性. セラミック材料. , .
(29) . 強誘電性. セラミック材料. , .
(30) . 材料物性とセラミックス. セラミック材料. , .
(31) . 先端技術におけるセラミックス. セラミック材料. , .
(32) . 材料物性とセラミックス . セラミック材料. , .
(33) . グループボード. . https://gb.yz.yamagata-u.ac.jp/c/l/3293/, (参照2009-5-1).
(34) . 感染症情報センター. . http://idsc.nih.go.jp/index-j.html, (参照2009-5-1).
(35) . インフルエンザＱ＆Ａ. . http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou04/02.html, (参照2009-5-2).
(36) . 新型インフルエンザ. . http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou04/index.html, (参照2009-5-2).
(37) . WebClass. . https://ecsylms1.kj.yamagata-u.ac.jp/webclass/login.php?group_id=135320253710, (参照2013-4-24).
(38) . C1. . /amenity/~host/yz/c1/Education/Industry.htm, (参照2014-5-2).
(39) . Edu. . https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/Public/53202/53202.asp, (参照2015-6-12).
(40) Kawashima Selkon Textiles Co., Ltd.. 川島織物. 川島織物. http://www.kawashimaselkon.co.jp/index.html, (参照2015-6-12).
(41) . 富岡製糸場. . http://www.tomioka-silk.jp/hp/index.html, (参照2015-6-12).
(42) . トヨタ産業技術館. . http://www.tcmit.org/, (参照2015-6-12).
(43) . グンゼ博物苑. . http://www.gunze.co.jp/gunzehakubutu/, (参照2015-6-12).
(44) . 愛知県岡崎･八丁味噌. . https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_216/, (参照2017-10-18).
(45) . 花火について. . http://www.san-en-fireworks.com/introductions/300introductions.html, (参照2017-10-18).
(46) . 金融資料館. . https://www.77bank.co.jp/museum/okane/0813.htm, (参照2017-10-21).
(47) Minobu-Town. 灰吹き法. . https://www.town.minobu.lg.jp/kinzan/tenji/haihuki.html, (参照2017-10-21).

✍演習・💯報告書・申請

✍ 平常演習

💯 課外報告書 Web Class

Minobu-Town.食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―. 山形大学, 無機工業化学講義ノート, 2024. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=4469 , （参照 2026-10-17）.


<h3 >
<a  id='yznl4469' href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=4469'>
👨‍🏫
</a>
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/Public/53202/53202_14.asp'>
食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―
</a>
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<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

<li>

<article>
立花　和宏.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=4469'>
<q><cite>
食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―
</q></cite>
</a>.

山形大学, 
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=11133'>
無機工業化学
<a/a>
講義ノート, 2024.

<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=4469'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=4469
</a>
, 
（参照 <time datetime="2026-10-17">2026-10-17</time>）.
</article>
</li>

</article>
<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

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管理運用：山形大学学術情報基盤センター

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管理運用：山形大学データベースアメニティ研究会

代表：多田隈　理一郎

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