0014.  食べ物がなくなったら―環境、持続可能な社会に向けて―

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• 0014. 持続可能な社会へ向けて

日本の食品は海とかかわっている。

コンブ、ワカメ、ヒジキ、ノリ、テングサ・・・英訳が大変だ。

カツオブシ

英訳が大変なものほど和食なのだろう。

日本は海に囲まれている。塩化ナトリウム（食塩）を作る。水資源

キンビラゴボウ。

佃煮。美味しい水がないと煮物は発達しない。

モンスーン気候がもたらす急峻な川と水。

雪解け水。梅雨。湿気。

日本酒とコウジカビ。

羊羹はあんこと寒天から作る。寒天は海の恵みと冬の厳しさからできる。

豆腐。にがりは海水から塩をとった残渣から。

寿司。日本酒と酢にする発酵。

納豆。煮るという操作で枯草菌だけ残す技術。

味噌は豆と米とコウジカビと酵母と乳酸菌。

カルピス、ヤクルトは乳酸菌。日本初。

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お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪ では、 「 歴史（産業史）博物館・資料館 」 の中で、 「インスタントラーメン発明記念館」について 述べられています インスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市³⁾。

農薬　バイオテクノロジー　バイオリアクター

• (1) 松林光男、渡辺弘. イラスト図解　工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004. .
• (2) 野村正勝・鈴鹿輝男. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004. .
• (3) 立花和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：インスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2309.  (参照2008-09-03).