HOME 教育状況公表 令和4年7月2日

にがり

1.

豆腐つくるときの凝固剤です1)塩化カルシウム塩化マグネシウム硫酸カルシウム硫酸マグネシウムグルコノデルタラクトンちみつ酸などが使われます
(1食品工業技術概説(目次)
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).