HOME 教育状況公表 令和4年7月7日

豆腐

1.

豆乳ににがりを混合して凝固させた食品です1)。
(1) 食品工業技術概説（目次）
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).