日本の食品は海とかかわっている。 コンブ、ワカメ、ヒジキ、ノリ、テングサ・・・英訳が大変だ。 カツオブシ 英訳が大変なものほど和食なのだろう。 日本は海に囲まれている。塩化ナトリウム（食塩）を作る。水資源 キンビラゴボウ。 佃煮。美味しい水がないと煮物は発達しない。 モンスーン気候がもたらす急峻な川と水。 雪解け水。梅雨。湿気。 日本酒とコウジカビ。 羊羹はあんこと寒天から作る。寒天は海の恵みと冬の厳しさからできる。 豆腐。にがりは海水から塩をとった残渣から。 寿司。日本酒と酢にする発酵。 納豆。煮るという操作で枯草菌だけ残す技術。 味噌は豆と米とコウジカビと酵母と乳酸菌。 カルピス、ヤクルトは乳酸菌。日本初。 1) 2) お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪ では、 「 歴史（産業史）博物館・資料館 」 の中で、 「インスタントラーメン発明記念館」について 述べられています インスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市3)。 農薬 バイオテクノロジー (1) 松林光男、渡辺弘. イラスト図解 工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004. .(2) 野村正勝・鈴鹿輝男. 最新工業化学―持続的社会に向けて―. 講談社サイエンティフィク, 2004. .(3) 立花和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：インスタントラーメン発明記念館＠大阪府池田市. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2309. (参照2008-09-03).
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