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発酵食品および調味料
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味噌
醤油
食酢
食塩
化学調味料
香辛料
ソース
みりん
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著者名. 書名. 版表示, 出版地, 出版者, 出版年, 総ページ数, （シリーズ名, シリーズ番号）, ISBN.
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シリーズ名・シリーズ番号の「（日本の＜現代＞，第9巻）」とISBNの
「ISBN4-7571-4100-9」は任意記述項目ですので、省略可能です。
<ul>
<!-- 書評 書評 書評 発酵食品および調味料 書評 書評 書評 -->
<li>
<a target="_blank" href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=372"> 発酵食品および調味料 </a>
<br/> 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己.
<cite> <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookRequest.asp?nBookRequestID=81"> 食品工業技術概説 </a> </cite>.
恒星社厚生閣, （ <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=372"> 参照 2006-7-13 </a> ） .
</li>
<!-- 書評 書評 書評 発酵食品および調味料 書評 書評 書評 -->
</ul>
化学調味料は公共放送で特定の商標を避けるために使った名称で、現在では旨み調味料とよびます1)
【関連講義】
お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,金沢柵（金沢八幡宮）2)
お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,京田辺／酬恩庵一休寺3)
ミュージ > 科学館（ > 食とくらしの小さな博物館,科学館（工業技術系）
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).
建築、土 > 城郭、城 > 奈良（城 > 金沢柵（金沢八幡宮）,奈良（城柵支配）
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).
建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗（臨 > 京田辺／酬恩庵一休寺,禅宗（臨済宗、曹洞宗、など）の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).(1) ミュージ > 科学館（ > 食とくらしの小さな博物館,科学館（工業技術系）<%nExtID=372:szRefType="book":szRefHeadLine="鴨居郁三、堀内久弥、高野克己,食品工業技術概説,恒星社厚生閣,発酵食品および調味料(1997)"%>
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).
(2) 建築、土 > 城郭、城 > 奈良（城 > 金沢柵（金沢八幡宮）,奈良（城柵支配）
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).
(3) 建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗（臨 > 京田辺／酬恩庵一休寺,禅宗（臨済宗、曹洞宗、など）の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).
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