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令和6年10月16日 (水)
⇒#372@レビュー;

発酵食品および調味料

鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 食品工業技術概説 . 恒星社厚生閣,.
#🗒️👨‍🏫調味料#🗒️👨‍🏫発酵食品#🗒️👨‍🏫納豆

参照元

講義ノート


書評・注釈・コメント

化学調味料は公共放送で特定の商標避けるために使った名称で現在では旨み調味料よびます1)

関連講義
お散歩の中にサイエンス探し求めて♪,金沢金沢幡宮2)
お散歩の中にサイエンス探し求めて♪,京田辺酬恩庵休寺3)

ミュージ > 科学館( > 食とくらしの小さな博物館,科学館(工業技術系)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).

建築、土 > 城郭、城 > 奈良(城 > 金沢柵(金沢八幡宮),奈良(城柵支配)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).

建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗(臨 > 京田辺/酬恩庵一休寺,禅宗(臨済宗、曹洞宗、など)の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).

(1ミュージ > 科学館( > 食とくらしの小さな博物館,科学館(工業技術系)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).
(2建築、土 > 城郭、城 > 奈良(城 > 金沢柵(金沢八幡宮),奈良(城柵支配)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).
(3建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗(臨 > 京田辺/酬恩庵一休寺,禅宗(臨済宗、曹洞宗、など)の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).

引用・概要・要約・抄訳

発酵食品および調味料
納豆
味噌
醤油
食酢
食塩
化学調味料
香辛料
ソース
みりん


出典・引用元

type=7,id=0

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著者名. 書名. 版表示, 出版地, 出版者, 出版年, 総ページ数, (シリーズ名, シリーズ番号), ISBN.


1.著者名
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4.(シリーズ名, シリーズ番号), ISBN.
シリーズ名・シリーズ番号の「(日本の<現代>,第9巻)」とISBNの 「ISBN4-7571-4100-9」は任意記述項目ですので、省略可能です。

2 )

<ul>
<!-- 書評 書評 書評 発酵食品および調味料 書評 書評 書評 -->
<li>
<a target="_blank" href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=372"> 発酵食品および調味料 </a>
<br/> 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己.
<cite> <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookRequest.asp?nBookRequestID=81"> 食品工業技術概説 </a> </cite>.
恒星社厚生閣, ( <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=372"> 参照 2006-7-13 </a> ) .
</li>
<!-- 書評 書評 書評 発酵食品および調味料 書評 書評 書評 -->
</ul>


化学調味料は公共放送で特定の商標避けるために使った名称で現在では旨み調味料よびます1)

関連講義
お散歩の中にサイエンス探し求めて♪,金沢金沢幡宮2)
お散歩の中にサイエンス探し求めて♪,京田辺酬恩庵休寺3)

ミュージ > 科学館( > 食とくらしの小さな博物館,科学館(工業技術系)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).

建築、土 > 城郭、城 > 奈良(城 > 金沢柵(金沢八幡宮),奈良(城柵支配)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).

建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗(臨 > 京田辺/酬恩庵一休寺,禅宗(臨済宗、曹洞宗、など)の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).

(1ミュージ > 科学館( > 食とくらしの小さな博物館,科学館(工業技術系)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).
(2建築、土 > 城郭、城 > 奈良(城 > 金沢柵(金沢八幡宮),奈良(城柵支配)
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2007).
(3建築、土 > 寺社仏閣 > 鎌倉仏教 > 禅宗(臨 > 京田辺/酬恩庵一休寺,禅宗(臨済宗、曹洞宗、など)の寺院
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).
<%nExtID=372:szRefType="book":szRefHeadLine="鴨居郁三、堀内久弥、高野克己,食品工業技術概説,恒星社厚生閣,発酵食品および調味料(1997)"%>
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参考文献


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