👨‍🏫 生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―

伊藤智博、立花和宏、仁科辰夫

電気化学の庵では、「有機工業化学」の中で、「生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―」について述べられています ⇒#6569@講義;。

📆 2024-12-8 生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―

📆 2024-12-8 初版

#🗒️👨‍🏫タンパク質#🗒️👨‍🏫炭水化物#🗒️👨‍🏫油脂#🗒️👨‍🏫加工食品#🗒️👨‍🏫食品添加物#🗒️👨‍🏫油脂類

1節　食品と化学

　1．タンパク質

　2．炭水化物　

　3．油脂（油脂類）　

　4．加工食品

　5．食品添加物　

2節　肥料と農薬　

　1．肥料

　2．農薬　

3節　バイオテクノロジー

　1．発酵　

　2．培養

　3．遺伝子組換え

　4．細胞融合技術　

　5．バイオリアクター

　6．環境浄化とバイオテクノロジー　

4節　医薬品　

　1．予防薬

　2．治療薬

　3．診断薬・その他

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )

(1) 松田　治和、野村　正勝、池田　功、馬場　章夫、野村　良紀. 油脂. 有機工業化学第2版. 丸善出版, 1990/09/01.
(2) 馬場章夫、安田誠　ほか7名. 食品と化学. 工業化学２. 実教出版, 2022/01/25.
(3) 馬場章夫、安田誠　ほか7名. 生命と化学工業　. 工業化学２. 実教出版, 2022/01/25.
(4) 日本化学会. 身近な現象の化学―台所の化学（目次）. 身近な現象の化学―台所の化学. 培風館, 2002/05/24.
(5) 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 発酵食品および調味料. 食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997/04/15.
(6) ビル・プライス、井上廣美訳. 大豆. 世界史を変えた５０の食物. 原書房, 2015/02/15.
(7) . ようこそ電気化学の庵へ. . /amenity/Electrochem/ElectroChemSplash.asp?DSN=ElectroChem, (参照2009-5-1).
(8) . 国立大学法人に関する講演会. . http://aeantb.yz.yamagata-u.ac.jp/stream/index2.htm, (参照2009-5-1).
(9) . 仁科先生のナンデモＱ＆Ａ. . /amenity/Knowledge.asp?DSN=ElectroChem&nKnowledgeID=2283, (参照2009-5-1).
(10) . 電気化学の体系. . /amenity/Knowledge.asp?DSN=ElectroChem&nKnowledgeID=855, (参照2009-5-1).
(11) . 労働厚生省. . http://www.mhlw.go.jp/, (参照2009-5-1).
(12) . 電気の歴史. . http://www.geocities.jp/hiroyuki0620785/, (参照2009-5-1).
(13) . 湖沼. . http://www.gsi.go.jp/KOKUJYOHO/KOSYO-kosyo.html, (参照2009-5-8).
(14) . 山岳. . http://www.gsi.go.jp/KOKUJYOHO/MOUNTAIN/mountain.html, (参照2009-5-8).
(15) . BUSHOO!JAPAN（武将ジャパン）. . https://bushoojapan.com/, (参照2017-10-19).
(16) . 数直線. . https://www.shinko-keirin.co.jp/keirinkan/sansu/WebHelp/01/page1_11.html, (参照2017-11-10).
(17) 日本気象協会,ALiNKインターネット. 日本気象協会. 日本気象協会. https://tenki.jp/, (参照2018-1-3).

✍ 平常演習

💯 課外報告書 Web Class

日本気象協会,ALiNKインターネット.生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―. 山形大学, 電気化学の庵講義ノート, 2024. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=6569 , （参照 2025-9-8）.


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<a  id='yznl6569' href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=6569'>
👨‍🏫
</a>
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/Public/53202/53202_14.asp#table_fermentation'>
生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―
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<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

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<article>
伊藤智博、立花和宏、仁科辰夫.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=6569'>
<q><cite>
生活と化学―油脂、炭水化物、タンパク質―
</q></cite>
</a>.

山形大学, 
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=11008'>
電気化学の庵
<a/a>
講義ノート, 2024.

<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=6569'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=6569
</a>
, 
（参照 <time datetime="2025-9-8">2025-9-8</time>）.
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</li>

</article>
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