🏠
身近な現象の化学―台所の化学（目次）
焼く
炊く・蒸す
煮る
揚げる・炒める
電子レンジ加熱1)
固める
着ける
発酵―台所のバイオテクノロジー
インスタント食品2)
洗う―食品、食器用洗剤を中心に
食品の安全性
生ごみの処理
ゴキブリとにおい
台所のうつりかわり
他の著作物の一部分を自由に掲載するためには、以下の条件 を満たす必要があります。これらは著作権法の第32条（引用）と 第48条（出所の明示）に基づきます。 1 )
著者名. 書名. 版表示, 出版地, 出版者, 出版年, 総ページ数, （シリーズ名, シリーズ番号）, ISBN.
1.著者名
2.書名
3.版表示, 出版地, 出版者, 出版年, 総ページ数,
版表示は2版以降の場合に記述し、初版では省略します。
出版年は西暦で記述します。
ページ数の後に「p.」を付加して、総ページ数であることを示します。
4.（シリーズ名, シリーズ番号）, ISBN.
シリーズ名・シリーズ番号の「（日本の＜現代＞，第9巻）」とISBNの
「ISBN4-7571-4100-9」は任意記述項目ですので、省略可能です。
<ul>
<!-- 書評 書評 書評 身近な現象の化学―台所の化学（目次） 書評 書評 書評 -->
<li>
<a target="_blank" href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=143"> 身近な現象の化学―台所の化学（目次） </a>
<br/> 日本化学会.
<cite> <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookRequest.asp?nBookRequestID=34"> 身近な現象の化学―台所の化学 </a> </cite>.
培風館, （ <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@BookReview.asp?nBookReviewID=143"> 参照 2006-1-19 </a> ） .
</li>
<!-- 書評 書評 書評 身近な現象の化学―台所の化学（目次） 書評 書評 書評 -->
</ul>
<%nExtID=143:szRefType="book":szRefHeadLine="日本化学会,身近な現象の化学―台所の化学,培風館,身近な現象の化学―台所の化学（目次）(2002)"%>
<!-- #include virtual ="/developer/Include/ref_num.inc" -->
著作物 の著作権は、著者にあります。 しかし、著作物を出版した場合、出版物の著作財産権は、著者ではなく、出版社に帰属することが多いです。
