🌡️ 📆 令和6年7月27日

⇒#1337@講義;

👨‍🏫 ビール、ワイン、清酒のつくり方

妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;

品質管理では、「第２講　製造工程と物質化学工学」の中で、「ビール、ワイン、清酒のつくり方」について述べられています ⇒#1337@講義;。

📆 2007-4-6 2007-4-6 初版

#🗒️👨‍🏫ビール#🗒️👨‍🏫清酒#🗒️👨‍🏫ワイン

ビール¹⁾、ワイン、清酒²⁾のつくり方³⁾。

第９回：おいしい話⁵⁾

【文献】

日本酒、温故知新！⁶⁾

【関連書籍】

ワイン一杯が命取り。 ¹⁰⁾

(1) 仁科辰夫. 仁科先生の工場見学ルポ：キリンビール株式会社-横浜工場＠神奈川県. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=525. (参照2004-08-03).
(2) 立花　和宏. お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：酒造資料館東光の酒蔵. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1412. (参照2007-02-03).
(3) 松林光男、渡辺弘. イラスト図解　工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004. p.23.
(4) 妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;. 品質管理：第２講　製造工程と物質化学工学. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1263. (参照2007-03-21).
(5) 立花和宏. エネルギー変換化学：おいしい話、食品工学、バイオ. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1078. (参照2006-12-15).
(6) 日本酒、温故知新！
, 化学と工業,62,117(2009).
(7) 鴨居郁三、堀内久弥、高野克己. 食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997. .
(8) 渡辺正. 逆説・化学物質　あなたの常識に挑戦する. 丸善株式会社, 1996. .
(9) Jhon Emsley and Peter Fell、渡辺正. からだと化学物質　カフェインのこわさを知ってますか？. 丸善株式会社, 2001. .
(10) Jhon Emsley and Peter Fell、渡辺正. からだと化学物質　カフェインのこわさを知ってますか？. 丸善株式会社, 2001. .
(11) 成美堂出版編集部. モノができる仕組み辞典. 成美堂出版, 2008. .

関連の展示品

表

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )

(1) . 動画配信. . mms://stream.yz.yamagata-u.ac.jp/00000024.asf, (参照2009-5-1).
(2) . お話品質管理. . /Default.asp?DSN=ElectroChem&nKnowledgeID=2396, (参照2009-5-1).
(3) . 参考書：要説品質管理. . /amenity/Library/BookReviewWeb.aspx?nBookReviewID=22, (参照2009-5-1).

✍ 平常演習

💯 課外報告書 Web Class

.ビール、ワイン、清酒のつくり方. 山形大学, 品質管理講義ノート, 2007. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337 , （参照 2024-7-27）.


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👨‍🏫
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<a href='http://amenity.yz.yamagata-u.ac.jp/'>
ビール、ワイン、清酒のつくり方
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<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

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妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;.
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<q><cite>
ビール、ワイン、清酒のつくり方
</q></cite>
</a>.

山形大学, 
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=10236'>
品質管理
<a/a>
講義ノート, 2007.

<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337
</a>
, 
（参照 <time datetime="2024-7-27">2024-7-27</time>）.
</article>
</li>

</article>
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