第9回:おいしい話5)
【文献】
【関連書籍】
仁科先生の工場見学ルポ:キリンビール株式会社-横浜工場@神奈川県. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=525. (参照2004-08-03).
お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪:酒造資料館 東光の酒蔵. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1412. (参照2007-02-03).
イラスト図解 工場のしくみ. 日本実業出版社, 2004. p.23.
品質管理:第2講 製造工程と物質化学工学. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1263. (参照2007-03-21).
エネルギー変換化学:おいしい話、食品工学、バイオ. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1078. (参照2006-12-15).
食品工業技術概説. 恒星社厚生閣, 1997. .
逆説・化学物質 あなたの常識に挑戦する. 丸善株式会社, 1996. .
からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか?. 丸善株式会社, 2001. .
からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか?. 丸善株式会社, 2001. .
モノができる仕組み辞典. 成美堂出版, 2008. .