HOME 教育状況公表 令和3年9月29日

アルコール

1.

水酸基有する有機化合物有機化学II1)2)3)メタノール(CH3OH)エタノール(CH3CH2OH)脱水縮合するとエーテルなりますカルボン酸脱水反応してエステル化します酸化するとアルデヒドなります

水酸基個以上持つアルコール多価アルコールといいます価のアルコールの代表的なものとしてエチレングリコール(OH-CH2-CH2-OH)がありますまた価のアルコールグリセリン(C3H8O3)とよばれグリセリン脂肪酸とのエステル油脂といいます炭素数が多く分子量の大きなものは高級アルコールいい洗剤などに使われます

醤油に入っているのはエタノールアルコール発酵によって穀物の糖分がアルコールになります食品に入っている糖アルコールなどもあります4)5)食品の保存にも使われます6)7)

動画8)

ピカッとさいえんすカロリーダイエ

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2.

有機化学I