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  高畠ワイナリー

http://www.takahata-wine.co.jp/

この 講義 は 仁科先生の工場見学ルポ の単元です。 この講義（高畠ワイナリー)の親単元は アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン） です。

初版
山形県1)のワイナリー。近代的な設備を使ったワインの仕込みから瓶詰めまでを見学させてもらえますアルコール飲料2)生物化学3)。庭にはブドウ園があります。

【謝辞】
２０１０年度、無機工業化学の課題として工場見学に多くの学生を受け入れくださいまして誠にありがとうございました。次世代の教育へ貢献していただいた御社の益々の発展を心よりお祈り申し上げます。

２００３年３月4)
２００９年７月5)

【関連講義】
無機工業化学,食品・包装・バイオ・医薬＠無機工業化学6)
第９回：おいしい話おいしい話、食品工学、バイオ7)
無機工業化学,工場＆博物館見学＠無機工業化学8)

【関連書籍】
微生物生産プロセス9)
工場見学！モノがつくられる工程をみる10)
食品11)

高等学校 > 地理（高 > 東北地方 > 山形県,東北地方
立花　和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).

２００３年３月
立花 和宏, 研究ノート, (1).

２００９年７月
立花 和宏, 研究ノート, (1).

無機工業 > 食品・包装・バイオ・医薬＠無機工業化学,無機工業化学の関連科目
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).

エネルギ > おいしい話、食品工学、バイオ,エネルギー変換化学＠２００６
立花　和宏,エネルギー変換化学, 講義ノート, (2006).

無機工業 > 工場＆博物館見学＠無機工業化学,無機工業化学の関連科目
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2010).
(1) 高等学校 > 地理（高 > 東北地方 > 山形県,東北地方
立花　和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).
(2)  > アルコール飲料
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, , (1997).
(3)  > 生物化学
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, , (2004).
(4) ２００３年３月
立花 和宏, 研究ノート, (1).
(5) ２００９年７月
立花 和宏, 研究ノート, (1).
(6) 無機工業 > 食品・包装・バイオ・医薬＠無機工業化学,無機工業化学の関連科目
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
(7) エネルギ > おいしい話、食品工学、バイオ,エネルギー変換化学＠２００６
立花　和宏,エネルギー変換化学, 講義ノート, (2006).
(8) 無機工業 > 工場＆博物館見学＠無機工業化学,無機工業化学の関連科目
立花　和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2010).
(9) 生物化学 > 微生物生産プロセス
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, , (2004).
(10)  > 工場見学！モノがつくられる工程をみる
松林光男、渡辺弘, イラスト図解　工場のしくみ, 日本実業出版社, p.23, (2004).
(11)  > 食品
成美堂出版編集部, モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, , (2008).

関連の展示品

参考文献( 書籍 ・雑誌 ・URL )

課題

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<li>
<article> . <a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1606'> <q><cite> 高畠ワイナリー </q></cite> </a>.
山形大学,  <a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=11028'> 仁科先生の工場見学ルポ <a/a> 講義ノート, 2003.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1606'> https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1606 </a> ,  （参照 <time datetime="2020-2-17">2020-2-17</time>）. </article> </li>
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