🗒️ 【ＮＣＶ収録】チョコレート

⇒#919@研究ノート;

日時	2008-01-16
関係者（共同研究者）

http://c1.yz.yamagata-u.ac.jp/yonezawa-ncv-010.htm

#チョコレート

【ＮＣＶ収録】チョコレート

洋菓子 ¹⁾。カカオマスバターから作るトリステアリン酸の分子結晶²⁾。クリームや砂糖を混合して菓子類の食品や飲料とするほか³⁾、医薬品の坐薬の基材などにも使います。ポリフェノールを多く含み健康にも一役買います⁴⁾。

流体力学レオロジー

【ＮＣＶ収録】ランプとクリスマス⁵⁾
【関連講義】四丁目サイエンス劇場,四丁目サイエンス劇場⁶⁾

【ＮＣＶ収録】ランプとクリスマス
立花　和宏, 研究ノート, (2007).

> 四丁目サイエンス劇場,
立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2006).

(1)  > 穀類の二次加工品
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(2)  > チョコレートの科学（目次）
蜂屋巖, チョコレートの科学, 講談社ブルーバックス, (1992).
(3)  > 嗜好飲料
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(4)  > 料理のわざを科学する　キッチンは実験室（目次）
Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する　キッチンは実験室, 丸善株式会社, (2003).
(5) 【ＮＣＶ収録】ランプとクリスマス
立花　和宏, 研究ノート, (2007).
(6)  > 四丁目サイエンス劇場,
立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2006).

表器具・消耗品(履歴)

履歴ID	概要

表サンプル(履歴)

履歴ID	概要

表装置(履歴)

履歴ID	概要

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西暦と元号

表 1 . 西暦と元号

西暦	令和	🔷 平成	🔷 昭和	🔷 大正	🔷 明治

2003	R-15	H15	S78	T92	M136
2004	R-14	H16	S79	T93	M137
2005	R-13	H17	S80	T94	M138
2006	R-12	H18	S81	T95	M139
2007	R-11	H19	S82	T96	M140
2008	R-10	H20	S83	T97	M141
2009	R-9	H21	S84	T98	M142
2010	R-8	H22	S85	T99	M143
2011	R-7	H23	S86	T100	M144
2012	R-6	H24	S87	T101	M145
2013	R-5	H25	S88	T102	M146

<a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Physics/Calendar.asp?date=2008-01-16"> <time datetime="2008-01-16"> 2008-01-16 </time> </a> <a href="https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Laboratory/LaboNote/@LaboNote.asp?id=919"> 【ＮＣＶ収録】チョコレート </a>

◇ 参考文献

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