味の素やマヨネーズの歴史や技術が展示されています。1)。アミノ酸に関する説明もあります2)。
花見と弁当の展示もあります。
１９０８年（明治４１）、池田菊苗（日）グルタミン酸(Glu)の抽出に成功。
食べ物 食
【関連講義】
電気化学の庵,明治時代3)
電気化学の庵,うま味調味料協会4)
電気化学の庵,鈴木三郎助5)
電気化学の庵,食品業界中分類０９食品業界（中分類０９ 食料品製造業）6)
無機工業化学,食品、包装、バイオ（２００８）食品、包装、バイオ（２００８）7)
無機工業化学,食品、包装、バイオ （２００９）食品、包装、バイオ （２００９）8)
【書籍】
日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち（目次）9)
10)
【アドレス】
食とくらしの小さな博物館
〒108-0074 東京都港区高輪３丁目１３番地６５号
味の素グループ高輪研修センター内２階
ＴＥＬ：03-5488-7305 ＦＡＸ：03-3445-7964
【取材日】
2009-03-01 ２００９年３月
醸造 発酵
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