HOME 教育状況公表 令和2年9月22日

脂質

1.

エネルギー産生栄養素のひとつ

脂質は脂肪やワックスようにエステル結合もって加水分解できる油脂コレステロールステロイドのように加水分解できないものがあります1)

最近はダイエットブームが敬遠されがちですがもし幼児が長期にわたって牛乳のかわりにクリーム分離除去した脱脂乳飲まされ続けると成長が遅れ皮膚障害起こすといわれています

生物細胞細胞膜などに含まれます

物質量 n 〔molあたりが燃焼するときの熱量は燃焼熱 x 〔kJ/molといいます食品ではgあたりのカロリータンパク質糖質kcal脂質kcalします

生物有機化学I2)