1.
牛乳（生乳）を遠心分離して得られる乳脂肪で、水中油滴型（Ｏ/Ｗ型）のエマルション1)です2)。チョコレートやケーキなどの食品3)に使われます。チクソトロピーを示す場合があります。また広い意味で脂質を分散媒に分散してペースト状にしたものもいい、化粧品4)5)などに使われます6)。
メーカー（製造）,産業
仁科 辰夫, 電気化学の庵, 講義ノート, (2008).
花王株式会社すみだ事業場@東京都墨田区,化学・化学分析関係
仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2008).
紫外線と日焼け止めクリーム,四丁目サイエンス劇場
立花 和宏, 四丁目サイエンス劇場, 講義ノート, (2007).
(1) 液体状態
井上 勝也 著, 現代物理化学序説 改訂版, 培風館, (1981).
(2) クリーム, ●▼◆★▲■, F7ED9C, 色彩.
(3) 食品工業技術概説（目次）
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(4) メーカー（製造）,産業
仁科 辰夫, 電気化学の庵, 講義ノート, (2008).
(5) 花王株式会社すみだ事業場@東京都墨田区,化学・化学分析関係
仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2008).
(6) 紫外線と日焼け止めクリーム,四丁目サイエンス劇場
立花 和宏, 四丁目サイエンス劇場, 講義ノート, (2007).
井上 勝也 著, 現代物理化学序説 改訂版, 培風館, (1981).
(2) クリーム, ●▼◆★▲■, F7ED9C, 色彩.
(3) 食品工業技術概説（目次）
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(4) メーカー（製造）,産業
仁科 辰夫, 電気化学の庵, 講義ノート, (2008).
(5) 花王株式会社すみだ事業場@東京都墨田区,化学・化学分析関係
仁科 辰夫, 仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2008).
(6) 紫外線と日焼け止めクリーム,四丁目サイエンス劇場
立花 和宏, 四丁目サイエンス劇場, 講義ノート, (2007).