HOME 教育状況公表 令和2年10月25日

エネルギー産生栄養素

1.

厚生労働省より

>食物中に含まれる身体に必須の成分のうちたんぱく質脂質炭水化物の総称

>人間の身体になくてはならない栄養素のうちエネルギーカロリー源となるたんぱく質脂質炭水化物エネルギー産生栄養素』と呼んでいます以前は三大栄養素とも言われていました

>なお栄養とは呼吸消化吸収排泄運動成長繁殖などの生活現象維持し健康な日常生活送るために必要な物質外界から摂取しこれ利用し不要なもの排泄しながら生命維持していくこと指します栄養素とは生活現象営むために外界から摂取しなければならない物質のことであり具体的にはたんぱく質カルシウムなどがこれに該当しますこのように栄養栄養素には明確な違いがあるものの混同もしくは誤って理解されている場合も多く見受けられます

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たんぱく質の窒素は大気の窒素が固定されています1)