語釈1.
住宅で調理するための場所。台所。食品を調理する部屋。包丁や鍋などの調理器具、ガスレンジなどの加熱器具ガスの科学館1)。電磁調理器や電子レンジなどの家電製品電力館（東京電力）2)、野菜や肉などの食物、冷蔵庫などがあります。そして食器もあります。コンドミニアムのような宿泊施設にもあります。健康のために正しい食生活を。
身近な現象の化学―台所の化学（目次）
焼く
炊く・蒸す
煮る
揚げる・炒める
電子レンジ加熱1)
固める
着ける
発酵―台所のバイオテクノロジー
インスタント食品2)
洗う―食品、食器用洗剤を中心に
食品の安全性
生ごみの処理
ゴキブリとにおい
台所のうつりかわり
出典：
身近な現象の化学―台所の化学（目次）
（日本化学会. 身近な現象の化学―台所の化学. 培風館, . ） 3)身の回りの化学物質の正体
リビングルームの中で1)
キッチンの中で2)
バス・トイレの中で3)
これが正体身のまわりの化学物質（目次）4)
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(2) キッチンの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(3) バス・トイレの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(4) これが正体身のまわりの化学物質（目次）
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
出典：
身の回りの化学物質の正体
（上野景平. これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで. 講談社ブルーバックス, . ） 4)料理のわざを科学する キッチンは実験室（目次）
はじめに
味な姿の分子たち―料理の科学
味と風味
ゆでる・煮る・焼く―調理の物理1)
調理用具
肉料理
魚料理
パン
ソース
スポンジケーキ
ペストリー
スフレ
チョコレートを使う
出典：
料理のわざを科学する キッチンは実験室（目次）
（Beter Barham、渡辺正、久村典子. 料理のわざを科学する キッチンは実験室. 丸善株式会社, . ） 5)
シンクには水道の蛇口と排水設備が配管されます。
- (1) 立花 和宏.
お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：ガスの科学館
. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=1042. (参照2006-11-24). - (2) 立花 和宏.
お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪：電力館（東京電力）
. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=724. (参照2006-06-02). - (3) 日本化学会.
身近な現象の化学―台所の化学
. 培風館, 2002. . - (4) 上野景平.
これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで
. 講談社ブルーバックス, 1991. . - (5) Beter Barham、渡辺正、久村典子.
料理のわざを科学する キッチンは実験室
. 丸善株式会社, 2003. . - (6) 立花 和宏.
ピカッとさいえんす：一円玉沈没大作戦～界面活性剤と接触角～
. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=748. (参照2006-05-03). - (7) 立花和宏.
サイバータウン・テクノロア：キッチン・台所（家事空間）
. /amenity/Syllabus/@Lecture.asp?nLectureID=4722. (参照2018-03-24).
