HOME 教育状況公表 令和2年9月30日

キッチン

1.

住宅調理するための場所台所食品調理する部屋包丁などの調理器具ガスレンジなどの加熱器具ガスの科学館1)電磁調理器電子レンジなどの家電製品電力館(東京電力)2)野菜などの食物冷蔵庫などがありますそして食器もありますコンドミニアムのような宿泊施設にもあります健康のために正しい食生活

身近な現象の化学台所化学目次

焼く
炊く蒸す
煮る
揚げる炒める
電子レンジ加熱1)
固める
着ける
発酵台所バイオテクノロジー
インスタント食品2)
洗う食品食器洗剤中心に
食品安全性
生ごみの処理
ゴキブリおい
台所うつりかわり

(1電子レンジ加熱
日本化学会, 身近な現象の化学―台所の化学, 培風館, (2002).
(2インスタント食品イン
日本化学会, 身近な現象の化学―台所の化学, 培風館, (2002).

出典:
身近な現象の化学―台所の化学(目次)
(日本化学会. 身近な現象の化学―台所の化学. 培風館, . ) 3)
身の回りの化学物質の正体

リビングルーム中で1)

キッチン中で2)

バストイレ中で3)

これが正体身のまわりの化学物質目次4)


(1リビングルームの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(2キッチンの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(3バス・トイレの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
(4これが正体身のまわりの化学物質(目次)
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).

出典:
身の回りの化学物質の正体
(上野景平. これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで. 講談社ブルーバックス, . ) 4)
料理わざ科学する キッチン実験室目次

はじめに
な姿の分子たち料理科学
風味
ゆでる煮る焼く調理物理1)
調理用具
料理
料理
パン
ソース
スポンジケーキ
ペストリー
スフレ
チョコレート使う

(1ゆでる・煮る・焼く―調理の物理
Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する キッチンは実験室, 丸善株式会社, (2003).

出典:
料理のわざを科学する キッチンは実験室(目次)
(Beter Barham、渡辺正、久村典子. 料理のわざを科学する キッチンは実験室. 丸善株式会社, . ) 5)

シンクには水道の蛇口と排水設備が配管されます

動画一円玉沈没大作戦~界面活性剤と接触角~6)

丁目サイエンス劇場洗剤と接触角前半

http://www.youtu…

丁目サイエンス劇場洗剤と接触角後半

http://www.youtu…

キッチン・台所(家事空間)7)