小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans

項目	内容

タイトル	小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans
著者	3堀友花　畑井朝子
書誌情報
書誌情報2	Vol. 31 No. 0 p. 29-0 ( 2005)

堀らはゼラチンに添加したポリフェノール濃度が1.5mg/mLに達した時から吸光値の上昇が平衡になったことから，ゼラチン分子とポリフェノール分子の結合が飽和に達したと考えたと述べている

引用箇所

出典：小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans

引用元

3堀友花　畑井朝子. 小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans. . ,1899-12-30T0:0:0+09:00 （参照 1899-12-30T0:0:0+09:00） .

3堀友花　畑井朝子 (2005). 小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans. 函館短期大学紀要 , Vol.31, 29-0

3堀友花　畑井朝子, "小豆のポリフェノール成分によるゼラチンの凝集Aggregation and precipitation of gelatin by polyphenols of azuki beans", 函館短期大学紀要 , Vol.31, No.0, pp.29-0 (2005).

出版物

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種類	例

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そのほか	楽譜、カレンダー、番組表、地図

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