フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用

項目	内容

タイトル	フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用
著者	磯部由香,加瀬友美子,成田美代,小宮孝志
書誌情報
書誌情報2	Vol. 55 No. 10 p. 799-0 ( 2004)

磯部らは,クッキー焼成日におけるPOVは試料無添加クッキーにおいて4.31meq/kg,皮部ポリフェノール添加クッキー1.82meq/kg,果肉部添加クッキー1.20meq/kgとそれぞれ無添加に対し42％,27.8%と有意に酸化を抑制したと述べている.

引用箇所

出典：フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用

引用元

磯部由香,加瀬友美子,成田美代,小宮孝志. フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用. . ,1899-12-30T0:0:0+09:00 （参照 1899-12-30T0:0:0+09:00） .

磯部由香,加瀬友美子,成田美代,小宮孝志 (2004). フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用. 日本家政学会誌, Vol.55, 799-0

磯部由香,加瀬友美子,成田美代,小宮孝志, "フェイジョアから抽出したポリフェノールの抗酸化性とクッキーへの応用", 日本家政学会誌, Vol.55, No.10, pp.799-0 (2004).

出版物

表 1 . 出版物

種類	例

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そのほか	楽譜、カレンダー、番組表、地図

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