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🌡️ 📆 令和6年4月21日
⇒#1909@文献;

うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響

jstage DOI :
項目 内容
タイトル うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響
著者 松本時子,斉藤寛子
書誌情報

コメント

松本らは,うこぎを1.0%添加したものより0.1gだけ添加したものの法がL値が高く色味が明るいと述べている

引用箇所

出典：うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響

引用元

松本時子,斉藤寛子. うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響. . , （参照 1899-12-30T0:0:0+09:00） .
松本時子,斉藤寛子 (2007). うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響. 山形県立米沢女子短期大学紀要, Vol.37, 121-0
松本時子,斉藤寛子, "うこぎ・モロヘイヤ添加がこんにゃくの性状と食味に及ぼす影響", 山形県立米沢女子短期大学紀要, Vol.37, No.0, pp.121-0 (2007).

出版物

表   1 .  出版物
種類 例
非定期刊行物 図書 ・書籍 ・ 学位論文 ・抜刷り・学校教科書
定期刊行物 新聞・雑誌（ 学術論文）・年鑑
そのほか 楽譜、 カレンダー、番組表、 地図

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