【ＮＣＶ収録】芋煮会のサイエンス【ＮＣＶ収録】芋煮会のサイエンス 【動画】 四丁目サイエンス劇場「芋煮会」 http://c1.yz.yam… 米沢では秋になると河原で芋煮会をやる風景が。芋の煮え方をついて加熱の仕方と「事実は小説より奇なり、現実は教科書より真なり」２００７年９月収録、２００７年１０月放映。 サイエンス 科学 技術 工学部 秋 食欲 芋煮会 電子レンジ 鍋 加熱 でんぷん ヨウ素 ヨウ素でんぶん反応 電波 マイクロ波 放射加熱 水分子 熱 熱物性 センサー ジャガイモ 石鹸 熱伝導率 熱拡散率 樹脂 プラスチック 成型 芋の煮え方 デンプン、バイオリアクター、糊化温度、 デンプンの加熱に電子レンジは適さない。ヨウ素を使った実験。 煮る1) 電子レンジ加熱2) 【関連講義】電気化学の庵,フーリエの法則3) 【キャスト】たてポリマーマトリクス中の物質移動が電池反応に及ぼす影響4) 熱物性テスター 9-300-3 高橋一郎教授 Ｍ１シバタさん ゆでる・煮る・焼く―調理の物理5) 第四章 伝熱6) デンプン製造といも類加工7) 秋8)、芋煮会芋煮会（９月～１０月）9) 【関連講義】 卒業研究（Ｃ１-電気化学２００４～）,メディア２００７＠Ｃ１―ＮＣＶ―10) 卒業研究（Ｃ１-電気化学２００４～）,芋煮会（９月～１０月）芋煮会（９月～１０月）11)【ＮＣＶ収録】芋煮会のサイエンスフーリエの法則秋芋煮会（９月～１０月）メディア２００７＠Ｃ１―ＮＣＶ―芋煮会（９月～１０月）(1) > 煮る日本化学会, 身近な現象の化学―台所の化学, 培風館, , (2002).>(2) > 電子レンジ加熱日本化学会, 身近な現象の化学―台所の化学, 培風館, , (2002).>(3) 高等学校 > 高校物理 > 原理と法 > フーリエの法則,原理と法則立花 和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2007).>(4) ポリマーマトリクス中の物質移動が電池反応に及ぼす影響舘謙太, 山形大学 物質化学工学科, 修士論文 (2008).>(5) > ゆでる・煮る・焼く―調理の物理Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する キッチンは実験室, 丸善株式会社, , (2003).>(6) > 第四章 伝熱藤田 重文 著, 化学工学 1, 岩波書店, , (2016).>(7) > デンプン製造といも類加工鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, , (1997).>(8) 高等学校 > 高校地学 > 暦（カレ > 秋,暦（カレンダー）立花 和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2010).>(9) 年間計画 > イベント > 秋の行事 > 芋煮会（９月～１０月）,秋の行事仁科 辰夫,卒業研究（Ｃ１-電気化学, 講義ノート, (2006).>(10) 緒言（Ｃ > Ｃ１履歴 > 【２００ > メディア２００７＠Ｃ１―ＮＣＶ―,【２００７年度（平成１９）卒業研究】仁科 辰夫,卒業研究（Ｃ１-電気化学, 講義ノート, (2007).>(11) 年間計画 > イベント > 秋の行事 > 芋煮会（９月～１０月）,秋の行事仁科 辰夫,卒業研究（Ｃ１-電気化学, 講義ノート, (2006).>
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