🌡️ 📆 令和6年4月19日

⇒#492@卒論;
2012 ( 2011 , 2012 , ) 卒業論文

👀 スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―

山形大学物質化学工学科尾形・伊藤（智）研高瀬　雄大

卒業論文提出（最終） 2011 2012

【卒論】スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―⇒#492@卒論;
スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―
高瀬　雄大, 山形大学工学部物質化学工学科, 卒業論文 (2012).

Simultaneous colorimetric analysis of multi sp ecimen by using image scanning
- Determination of total polyphenols -

現代社会の関心は健康の維持と増進に向けられている．その一つとして,「ポリフェノール」には，動脈硬化や抗酸化作用，ホルモン促進作用を向上させる働きがあることが分かったので，「ポリフェノール」を含む機能性食品に期待がよせられている．　
本研究では，食品中のポリフェノール分析において簡便かつ短時間での分析を可能にするため，スキャナで画像を取り込んでの比色分析法を用いた総ポリフェノール量測定法の確立や画像処理を用いての多検体同時比色分析法の確立を行い，この分析法を用い様々な検体での総ポリフェノールの定量分析を行うことを目的とする．

画像取得には、フラットベッドスキャナー(EPSON　GT-S620,EPSON)を用いたフラットベッドスキャナー ¹⁾。

豊田らによって，スキャン面-溶液-白色シート構成にって，感度および定量性が向上したスキャナによる多検体同時比色分析法の検討（仮）²⁾．
本研究では，治具を設計して機械工作を行い，スキャナより得られたRGBのRの輝度値をもとに，Log10(R0/R)をとり，相関係数r=0.9961程度の直線関係が得られた．

ポイント：遠藤らの研究によるポリフェノールとアスコルビン酸が混合した場合，ASODを添加することで，アスコルビン酸の濃度を決定できるESR法によるヒメウコギの抗酸化能評価の研究 ³⁾．
このとき，多くの点を測定する必要があるため，スキャナを使用することで短時間で分析できるメリットがあるだろう．

【関連グラフ】
クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係 ⁴⁾
クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(G0/G)の関係クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(G0/G)の関係 ⁵⁾
クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(B0/B)の関係クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(B0/B)の関係 ⁶⁾
没食子酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係没食子酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係 ⁷⁾

【関連表】
フォーリン-チオカルト法の条件 ⁸⁾

【材料】フェノール試薬 ⁹⁾、クロロゲン酸 ¹⁰⁾
【手法】フォーリン-チオカルト法

【引用文献・参考書】
岩波理化学辞典 ¹¹⁾

【後輩】
うこぎ＆ポリフェノール(仮）うこぎ葉中の総ポリフェノール量に及ぼす調理加工の影響 ¹²⁾
植物ストレス＆ポリフェノール（仮）フォーリン・チオカルト法とデジタル画像処理を用いた総ポリフェノール量の比色分析 ¹³⁾。
カイワレ＆ポリフェノール（仮）カイワレ大根の総ポリフェノール量に及ぼす酸化ストレス負荷の影響 ¹⁴⁾。

フラットベッドスキャナー
,EPSON　GT-S620,スキャナ,(EPSON,).

クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係, グラフ.

クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(G0/G)の関係, グラフ.

クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(B0/B)の関係, グラフ.

没食子酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係, グラフ.

(1) フラットベッドスキャナー
,EPSON　GT-S620,スキャナ,(EPSON,).
(2) スキャナによる多検体同時比色分析法の検討（仮）
豊田　樹朗, 山形大学  物質化学工学科, 卒業論文 (2010).
(3) ESR法によるヒメウコギの抗酸化能評価の研究
遠藤芳寛, 山形大学  物質化学工学科, 修士論文 (2007).
(4) クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係, グラフ.
(5) クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(G0/G)の関係, グラフ.
(6) クロロゲン酸溶液の濃度とLog10(B0/B)の関係, グラフ.
(7) 没食子酸溶液の濃度とLog10(R0/R)の関係, グラフ.
(8) フォーリン-チオカルト法の条件, 表.
(9) フェノー > フェノール試薬
フェノール試薬, Phenol Reagent, (材料).
(10) クロロゲン酸, Ｃ１講座（磁気共鳴計測グループ実験室）, 尾形健明, (2009).
(11) 長倉三郎 [ほか] 編集, 岩波理化学辞典, 岩波書店, (1998).
(12) うこぎ葉中の総ポリフェノール量に及ぼす調理加工の影響
加賀　いづみ, 山形大学物質化学工学科, 卒業論文 (2013).
(13) フォーリン・チオカルト法とデジタル画像処理を用いた総ポリフェノール量の比色分析
大木　乃梨子, 山形大学物質化学工学科, 卒業論文 (2013).
(14) カイワレ大根の総ポリフェノール量に及ぼす酸化ストレス負荷の影響
斎藤　充慶, 山形大学  物質化学工学科, 卒業論文 (2013).

◇ 緒言

背景

工業製品や材料について調べます。研究プロジェクトに参加するのもいいでしょう。

目的

🔷 実験方法

工学部の場合、モノヅクリの研究論文ですから、準備するもの、作成手順、そして評価と述べてゆきます。評価だけの論文はあまりよくありません。できるだけエコ研究・ＤＩＹを目指しましょう。

サンプルや消耗品は、購入先（業者、店舗、ネット）なども示して、表にまとまっていると読者が追試しやすいです。

高瀬　雄大の管理するサンプル

準備するもの

サンプルの履歴

作成手順

消耗品の履歴

評価の方法

装置と使用履歴

図

管理の方法

管理の方法を示してください。試作品やデータの管理の方法、リユース、リサイクルや廃棄の方法があるとありがたいです。

◇ 結果と考察

物理量（起電力E〔V〕など）には単位を示しましょう。本文中に示すときは、量名と記号を示し、〔〕で単位を示します。グラフの軸や表中では、物理量を単位で割って数値のみを示しましょう。

論文は、文章が集まって段落を作り、段落が集まって、節ができ、節が集まって章ができます。図や表、数式や化学式を使います。物理量にはnomenclatureがあると良いでしょう。

研究ノート

図（グラフ、写真）、表などを活用しましょう。

図や表には図題（キャプション）や表題をつけます。図や表の説明にはひとつの段落を使います。

◇ 参考文献（書籍・雑誌・口頭発表・URL ）

高瀬　雄大の学会発表

◇ 参考文献

高瀬　雄大. スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―. 山形大学物質化学工学科 ,卒業論文, 2012. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Academic/@Thesis.asp?nThesisID=492, （参照 2024-04-19）.


<li>
<article>
高瀬　雄大.
<q><cite>
スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―
</q></cite>.
山形大学 物質化学工学科 ,
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Academic/Thesis_Index.asp'>
卒業論文</a>
, 2012.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Academic/@Thesis.asp?nThesisID=492'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/Academic/@Thesis.asp?nThesisID=492</a>,
（参照 <time datetime="2024-04-19">2024-04-19</time>）.
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</li>


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スキャナを用いる多検体同時比色分析法の研究 ―総ポリフェノール量の定量―
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高瀬　雄大
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