👨‍🏫 香りの素を作ってみよう―エステル

電気化学の庵では、「化学への招待２００７（平成１９）」の中で、「香りの素を作ってみよう―エステル」について述べられています ⇒#1507@講義;。

📆 2025-3-29 香りの素を作ってみよう―エステル

📆 2007-7-5 初版

2025-10-19 17:32:32.4800000

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#🗒️👨‍🏫エステル#🗒️👨‍🏫香り#🗒️👨‍🏫カルボン酸#🗒️👨‍🏫果物

　果物はそれぞれ独特な香りを持っています。この香りの成分の多くはエステルと呼ばれる化合物です¹⁾。今日はこのエステルを合成し，その香りを確かめてみましょう。
　エステルの原料は，カルボン酸とアルコールです。カルボン酸の代表としては，お酢の成分である酢酸，アルコールの代表としては，お酒の成分であるエチルアルコールが挙げられます。今日の実験で使う薬品の分子の構造を以下に示します。左側がカルボン酸，右側がアルコールです

空気清浄機についてるにおいセンサーは良い香りもいやなにおいも同じように反応してしまいます。

(1) バス・トイレの中で
上野景平, これが正体身のまわりの化学物質　電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).

表

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )

(1) . ようこそ電気化学の庵へ. . /amenity/Electrochem/ElectroChemSplash.asp?DSN=ElectroChem, (参照2009-5-1).
(2) . 国立大学法人に関する講演会. . http://aeantb.yz.yamagata-u.ac.jp/stream/index2.htm, (参照2009-5-1).
(3) . 仁科先生のナンデモＱ＆Ａ. . /amenity/Knowledge.asp?DSN=ElectroChem&nKnowledgeID=2283, (参照2009-5-1).
(4) . 電気化学の体系. . /amenity/Knowledge.asp?DSN=ElectroChem&nKnowledgeID=855, (参照2009-5-1).
(5) . 労働厚生省. . http://www.mhlw.go.jp/, (参照2009-5-1).
(6) . 電気の歴史. . http://www.geocities.jp/hiroyuki0620785/, (参照2009-5-1).
(7) . 湖沼. . http://www.gsi.go.jp/KOKUJYOHO/KOSYO-kosyo.html, (参照2009-5-8).
(8) . 山岳. . http://www.gsi.go.jp/KOKUJYOHO/MOUNTAIN/mountain.html, (参照2009-5-8).
(9) . BUSHOO!JAPAN（武将ジャパン）. . https://bushoojapan.com/, (参照2017-10-19).
(10) . 数直線. . https://www.shinko-keirin.co.jp/keirinkan/sansu/WebHelp/01/page1_11.html, (参照2017-11-10).
(11) 日本気象協会,ALiNKインターネット. 日本気象協会. 日本気象協会. https://tenki.jp/, (参照2018-1-3).

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💯 課外報告書 Web Class

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日本気象協会,ALiNKインターネット.香りの素を作ってみよう―エステル. 山形大学, 電気化学の庵講義ノート, 2025. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1507 , （参照 2026-11-3）.


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香りの素を作ってみよう―エステル
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山形大学, 
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電気化学の庵
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講義ノート, 2025.

<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1507'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1507
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（参照 <time datetime="2026-11-3">2026-11-3</time>）.
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