果物はそれぞれ独特な香りを持っています。この香りの成分の多くはエステルと呼ばれる化合物です1)。今日はこのエステルを合成し，その香りを確かめてみましょう。 エステルの原料は，カルボン酸とアルコールです。カルボン酸の代表としては，お酢の成分である酢酸，アルコールの代表としては，お酒の成分であるエチルアルコールが挙げられます。今日の実験で使う薬品の分子の構造を以下に示します。左側がカルボン酸，右側がアルコールです 空気清浄機についてるにおいセンサーは良い香りもいやなにおいも同じように反応してしまいます。 (1) バス・トイレの中で上野景平, これが正体身のまわりの化学物質 電池・洗剤から合成甘味料まで, 講談社ブルーバックス, (1991).
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