食品添加物1)
【関連講義】
即席食品技術2)
カップラーメンをさかのぼる3)
食品、包装、バイオ（２００８）4)
【教科書】
生物化学5)
穀類の二次加工品6)
日本が生んだ世界食！インスタントラーメンの全て（目次）7)
からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか？（目次）8)
日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち（目次）9)
マッチ、セロテープ、タバコ、ジルコニア、食品添加物,ミュージアムを作ろう！
泉 多恵子, 科学ゼミⅡ, 講義ノート, (2007).
即席食品技術,国立科学博物館 産業技術史資料情報センター
立花 和宏, お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).
カップラーメンをさかのぼる,第１講 まずは工場見学！製品が消費者に届くまで
立花 和宏, 品質管理, 講義ノート, (2008).
食品、包装、バイオ（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏, 無機工業化学, 講義ノート, (2008).
(1) マッチ、セロテープ、タバコ、ジルコニア、食品添加物,ミュージアムを作ろう！
泉 多恵子, 科学ゼミⅡ, 講義ノート, (2007).
(2) 即席食品技術,国立科学博物館 産業技術史資料情報センター
立花 和宏, お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).
(3) カップラーメンをさかのぼる,第１講 まずは工場見学！製品が消費者に届くまで
立花 和宏, 品質管理, 講義ノート, (2008).
(4) 食品、包装、バイオ（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏, 無機工業化学, 講義ノート, (2008).
(5) 生物化学
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(6) 穀類の二次加工品
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(7) 日本が生んだ世界食！インスタントラーメンの全て（目次）
（社）日本即席食品工業会 監修, 日本が生んだ世界食！インスタントラーメンの全て, 日本食料新聞社, (2004).
(8) からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか？（目次）
Jhon Emsley and Peter Fell、渡辺正, からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか？, 丸善株式会社, (2001).
(9) 日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち（目次）
加来耕三, 日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち, 学陽書房, (2000).
泉 多恵子, 科学ゼミⅡ, 講義ノート, (2007).
(2) 即席食品技術,国立科学博物館 産業技術史資料情報センター
立花 和宏, お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2006).
(3) カップラーメンをさかのぼる,第１講 まずは工場見学！製品が消費者に届くまで
立花 和宏, 品質管理, 講義ノート, (2008).
(4) 食品、包装、バイオ（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏, 無機工業化学, 講義ノート, (2008).
(5) 生物化学
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(6) 穀類の二次加工品
鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).
(7) 日本が生んだ世界食！インスタントラーメンの全て（目次）
（社）日本即席食品工業会 監修, 日本が生んだ世界食！インスタントラーメンの全て, 日本食料新聞社, (2004).
(8) からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか？（目次）
Jhon Emsley and Peter Fell、渡辺正, からだと化学物質 カフェインのこわさを知ってますか？, 丸善株式会社, (2001).
(9) 日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち（目次）
加来耕三, 日本創業者列伝 企業立国を築いた男たち, 学陽書房, (2000).
