南アルプスの急な浸食作用で、平地にならないため稲作ができず、かわりに麦をつかって「ほうとう」が有名。「米なんざ贅沢！」だったのが、観光客相手で逆に「ほうとう」が値上げ状態。
山の斜面を使ったぶどうからワインを作ります。静岡から運んだアワビの醤油漬け。陸路を長く輸送したり、長期間の食品保存のための味噌などの発酵技術が歴史的にあってワインやウィスキーの醸造技術へ発展したようです。
ちかくの昇仙峡などの水晶から宝石が、金から冶金が発達しました。甲州人は手先が器用とよばれ工芸品が発達し、水晶は水晶時計（精密機械工業）に使われます。
かいてらすでは、アワビの醤油漬けなども。
【交通と輸送】
中央本線1)（かいじ、あずさ）
【隣接都道府県】
神奈川県2)、静岡県3)、長野県4)
県木＝カエデ
【教育と文化】
富士山レーダードーム館5)
【産業】
サドヤワイナリー6)
アット・ニフティ7)
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高等学校 > 地理（高 > 交通 > 鉄道 > 在来線 > 中央本線,在来線
立花 和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2007).
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立花 和宏,電気化学の庵, 講義ノート, (2006).
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立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2009).
食品＆飲 > アルコー > サドヤワイナリー,アルコール飲料（清酒、ビール、ワイン）
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2007).
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仁科 辰夫,サイバータウン・テクノロ, 講義ノート, (2011).
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