HOME 教育状況公表 令和3年9月24日

1.

味覚訴える料理属性1)
(1料理のわざを科学する キッチンは実験室(目次)
Beter Barham、渡辺正、久村典子, 料理のわざを科学する キッチンは実験室, 丸善株式会社, (2003).