社団法人日本冷凍食品協会 http://www.reish… 『さまざまな食品の品質（味・風味・歯ざわり・色・香り・栄養・衛生状態など）をとりたて作りたての状態で長期間保存するため、冷凍食品は生まれました。冷凍食品について、わが国では法律や規制、基準などにより、さまざまな定義があります。世界で共通する以下の4つの条件を備えたものが、厳密な意味での「冷凍食品」なのです（表現には若干の相違もあります）』 日本冷凍食品協会より