協力：Ｃ３松葉研究室（フリーズドライ）

＜フリーズドライ＞松葉

はい、これがフリーズドライの装置です。研究開発の現場でも使われるんですよ。

ほほう

こっちは豆腐ね、こっちがフリーズドライの終わった豆腐・・・高野豆腐ね。別名凍み豆腐。寒天も天草を寒いところで凍結乾燥するから寒天。

すごーい！　水分がぬけちゃってカラカラだ。

インスタントコーヒーなんかもフリーズドライですよ。加熱しない・風味が落ちないなんて利点があります。

さっき食べたカップヌードルの加薬もフリーズドライだよね。

騰させないから型崩れしてないでしょ。

この場合は食品に捕まってる水分を、空気に逃がすんだけど・・・えっと・・・加熱はしないんだよね・・・どうすればいいの？

減圧します。つまり、圧力を下げて水分を食品から外に移動させるんです。

温度じゃなくて圧力をコントロールすればいいんだね！

そのとおり！

・・・でもなあ～部屋の圧力を下げるわけにはいかないし、やっぱり結露は抑えられないや・・・

洗濯物をフリーズドライするわけにはいかないしね・・・

（須貝さんの肩に手をかけて）そうそう諦めたもんでもないよ！

？

【関連講義】
卒業研究（C3）,Ｃ３講座の卒業研究について ¹⁾
ピカッとさいえんす,協力：小野寺研究室／クロマトグラフィー測定 ²⁾

特になし > Ｃ３講座の卒業研究について,特になし
仁科辰夫,卒業研究（C3）, 講義ノート, (2005).

四丁目サ > 「水で咲 > 協力：小野寺研究室／クロマトグラフィー測定,「水で咲かそう春の花」～染料とペーパークロマトグラフィー～
立花　和宏,ピカッとさいえんす, 講義ノート, (2007).

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )


<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2894'>
◇
</a>


<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

<li>

<article>
.
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2894'>
<q><cite>
協力：Ｃ３松葉研究室（フリーズドライ）
</q></cite>
</a>.

山形大学, 
<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Syllabus.asp?nSyllabusID=11124'>
ピカッとさいえんす
<a/a>
講義ノート, 2009.

<a href='https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2894'>
https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2894
</a>
, 
（参照 <time datetime="2021-4-16">2021-4-16</time>）.
</article>
</li>

</article>
<!--　講義ノート　　講義ノート　　講義ノート　　-->

https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=2894

このマークはこのページで著作権が明示されない部分について付けられたものです。

協力：Ｃ３松葉研究室（フリーズドライ）

関連の展示品

◇ 参考文献( 書籍 ・雑誌 ・URL )

◇ 参考文献( 書籍・雑誌・URL )