遺伝子組換え食品

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遺伝子組み換え食品、ＧＭ食品とも言います。遺伝子組換え技術を使って生まれた生物を利用した食品です。その安全性は確率的にとらえるのが科学的といえます。食品加工用酵素の大量生産などを目的としてさまざまな遺伝子組み換え技術が使われています。

遺伝子組換え食品　どこが心配なのですか？¹⁾

(1) 遺伝子組換え食品　どこが心配なのですか？
Alan McHughen、渡辺正／久村典子, 丸善株式会社, (2002/07/20).