ヒ素

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毒性の強い元素として知られます。食品の中でヒ素を多く含むのはカキ、ヒジキ、クルマエビなどの海産物。しかしヒ素を生体内に含むそれらを食べても中毒を起こすことはありません。ヒ素の毒性はその化合物の構造によるところが大きいのです。

ヒ素