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🌡️ 📆 令和6年3月29日

飽和脂肪酸

1.

パルチミン1)ステアリン2)など不飽和結合持たない脂肪酸同じ炭素数の不飽和脂肪酸よりも融点が高くなります固体油脂脂肪油よばれ牛脂豚脂ラードバターなどです飽和脂肪酸多く含む油脂は不乾性油いわれます
(1パルチミン酸C15H31COOH, FW = 256.42888 g/mol, (化学種).
(2ステアリン酸C17H35COOH, FW = 284.48264 g/mol, (化学種).
#🗒️👨‍🏫脂肪酸#🗒️👨‍🏫不飽和脂肪酸#🗒️👨‍🏫不乾性油