語釈1.編集1-5073-0食品を保存するのに添加する食品添加物1)。ひろくは防かび剤、殺菌料、酸化防止剤、アルコール、オゾン、脱酸素剤、エチレン除去剤などです。 狭い意味では、微生物の増殖や代謝活性を抑制して、食品の腐敗を防止する効果をもち、しかも人間の健康を害さないもので、安息香酸2)やソルビン酸など、カルボン酸およびその誘導体が使われます。(1) 薬品による保存鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).(2) 安息香酸, , C6H5COOH, FW = 122.12344 g/mol, (化学種).#🗒️👨🏫食品#🗒️👨🏫保存#🗒️👨🏫食品添加物#🗒️👨🏫カルボン酸
語釈1.編集1-5073-0食品を保存するのに添加する食品添加物1)。ひろくは防かび剤、殺菌料、酸化防止剤、アルコール、オゾン、脱酸素剤、エチレン除去剤などです。 狭い意味では、微生物の増殖や代謝活性を抑制して、食品の腐敗を防止する効果をもち、しかも人間の健康を害さないもので、安息香酸2)やソルビン酸など、カルボン酸およびその誘導体が使われます。(1) 薬品による保存鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).(2) 安息香酸, , C6H5COOH, FW = 122.12344 g/mol, (化学種).#🗒️👨🏫食品#🗒️👨🏫保存#🗒️👨🏫食品添加物#🗒️👨🏫カルボン酸
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