HOME 教育状況公表 令和2年11月28日

にかわ

1.

膠(にかわ)と書きます。顔料などのバインダーとして使われます。「ゼラチン」または「サイズ」と呼ばれるものは純粋なものであり食用にもなります。「グルー」と呼ばれるものは多少の不純物を含み、接着剤媒質に使用されます。膠は、動物の皮革や骨髄から採られる強力なです。主成分は、コラーゲンというたんぱく質の一種です。本来、楽器などの接着剤としての用途が中心ですが、絵具や絵画下地のバインダー、また、膠をさらに純粋に生成した「ゼラチン」は食品写真用にも使用されます。鹿膠、牛皮膠、ウサギ膠、などのほか魚から取ることもあります。