アミノ基
1.
たんぱく質を構成するアミノ酸にある官能基。アミノ酸どうしは、一方のアミノ基と他方のカルボキシル基との間で水分子がとれて、ペプチド結合を構成します1)2)3)。
タンパク質やポリマーのカルボキシル基やアミノ基がコロイド粒子の帯電となるため、溶媒あるいは分散媒のｐＨで平衡がずれると電気泳動の大きさも変わります4)。
(
1)
有機化合物数研出版編集部,
視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録, 数研出版, (
1998).
(
2)
有機化合物実教出版,
サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (
2005).
(
3)
脂肪族化合物佐野博敏、花房昭静,
総合図説化学, 第一学習社, (
1995).
(
4)
生物電気化学：生体機能をさぐる藤嶋昭, 相澤益男, 井上徹著,
電気化学測定法, 技報堂出版, (
1984).
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