HOME 教育状況公表 令和2年12月6日

アミノ基

1.

たんぱく質構成するアミノ酸にある官能基アミノ酸どうしは方のアミノ基と他方のカルボキシル基との間で水分子がとれてペプチド結合構成します1)2)3)

タンパク質ポリマーカルボキシル基アミノ基がコロイド粒子の帯電となるため溶媒あるいは分散媒のpHで平衡がずれると電気泳動大きさも変わります4)

(1有機化合物
数研出版編集部, 視覚でとらえるフォトサイエンス化学図録, 数研出版, (1998).
(2有機化合物
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).
(3脂肪族化合物
佐野博敏、花房昭静, 総合図説化学, 第一学習社, (1995).
(4生物電気化学:生体機能をさぐる
藤嶋昭, 相澤益男, 井上徹著, 電気化学測定法, 技報堂出版, (1984).