語釈1.編集1-1135-4化学種安息香酸は水に不溶ですが、熱水や有機溶媒にとけます。またアルカリに可溶です。 食品添加物の保存料として使われｐＨ６未満で酸性ほど微生物の発育を阻止する効果があります。カビ、酵母、乳酸菌、グラム陽性菌、グラム陰性菌など幅広く効果があります1)。(1) 薬品による保存鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).#🗒️👨🏫有機溶媒#🗒️👨🏫安息香酸#🗒️👨🏫不溶#🗒️👨🏫アルカリ#🗒️👨🏫可溶
語釈1.編集1-1135-4化学種安息香酸は水に不溶ですが、熱水や有機溶媒にとけます。またアルカリに可溶です。 食品添加物の保存料として使われｐＨ６未満で酸性ほど微生物の発育を阻止する効果があります。カビ、酵母、乳酸菌、グラム陽性菌、グラム陰性菌など幅広く効果があります1)。(1) 薬品による保存鴨居郁三、堀内久弥、高野克己, 食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (1997).#🗒️👨🏫有機溶媒#🗒️👨🏫安息香酸#🗒️👨🏫不溶#🗒️👨🏫アルカリ#🗒️👨🏫可溶
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