ビール、ワイン、清酒のつくり方1) ビールの作り方と品質管理(1) 妹能晴弥;立花和宏;仁科辰夫;. 品質管理：ビール、ワイン、清酒のつくり方. https://edu.yz.yamagata-u.ac.jp/developer/Asp/Youzan/@Lecture.asp?nLectureID=1337. (参照2007-04-06).