デンプンを水で煮る（加水分解）。
紀元前 灰汁（炭酸カリウム）で食品の渋（シュウ酸）を中和。
紀元 樹皮や布を灰汁で煮て紙を製造（脱脂）。
１７世紀 キャラコ（綿）を製造
灰汁（炭酸カリウム1)、カンスイ）（渋、紙、綿）、石灰 チーズホエー 粉ミルク
炭酸カリウム2)水酸化ナトリウム3)アンモニア4)水酸化カリウム5)
塩酸6)硝酸7)硫酸8)
酸・アルカリ工業
植物は二酸化炭素は気孔から、水は根毛から、そしてその他の元素はイオンかたちで根毛から吸収します。したがって窒素、リン、カリウムと言った肥料はイオンの形で水に溶解させなければなりません。１８世紀の産業革命による人口爆発で食糧危機に陥った都市の住民は、天然肥料にたよっていた肥料を科学技術でなんとかならないか工夫するようになりました。
洗浄 中和 水資源
【酸】
硫酸（肥料9)）
硝酸（肥料、火薬）
塩酸（医薬、農薬、紙・パルプ（漂白））
リン酸（肥料）
【アルカリ】
カセイソーダ（紙・パルプ、繊維）
ソーダ灰（ガラス）
アンモニア（肥料）
【関連講義】
無機工業化学,製塩、イオン交換膜10)
無機工業化学,酸・アルカリ工業（２００７）11)
無機工業化学,酸とアルカリ工業（２００８）12)
無機工業化学,酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２００９）13)
酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２０１０）14)。
【テキスト】
無機薬品・材料化学15)
カップめん16)
【関連書籍】
無機薬品17)
酸と塩基18)
無機化学工業３酸・塩基19)
無機酸およびアルカリ20)
【取材】お散歩の中にサイエンスを探し求めて♪,造幣博物館（本局）21)
硫酸ソーダその他の工業製品製造設備の模型＠造幣博物館（本局）22)
仁科先生の工場見学ルポ,栽培研究センター23)
仁科先生の工場見学ルポ,キユーピーオープンキッチン五霞工場24)
化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
無機工業 > ２００７ > 製塩、イオン交換膜（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
無機工業 > ２００７ > 酸・アルカリ工業（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
無機工業 > ２００８ > 酸とアルカリ工業（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2008).
無機工業 > ２００９ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２００９）,２００９年（Ｈ２１年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2009).
無機工業 > ２０１０ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２０１０）,２０１０年（Ｈ２２年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2010).
ミュージ > 博物館 > 造幣博物館（本局）,博物館
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2008).
ミュージ > 博物館 > 造幣博物 > 硫酸ソーダその他の工業製品製造設備の模型＠造幣博物館（本局）,造幣博物館（本局）
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2008).
化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
食品＆飲 > キユーピーオープンキッチン五霞工場,食品＆飲料
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2010).
(1) 炭酸カリウム, , K2CO3, = 138.2058 g/mol, (化学種).
(2) 炭酸カリウム, , K2CO3, = 138.2058 g/mol, (化学種).
(3) @ > 無機材料 > アルカリ > 水酸化ナトリウム
水酸化ナトリウム, Sodium Hydroxide, (材料).
(4) @ > 無機材料 > アルカリ > アンモニア
アンモニア, , (材料).
(5) 水酸化カ > 水酸化カリウム
水酸化カリウム, Potassium Hydroxide, (材料).
(6) @ > 無機材料 > 酸 > 塩酸
塩酸, hydrochloric acid , (材料).
(7) @ > 硝酸
硝酸, , (材料).
(8) @ > 無機材料 > 酸 > 硫酸
硫酸, , (材料).
(9) 化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
(10) 無機工業 > ２００７ > 製塩、イオン交換膜（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
(11) 無機工業 > ２００７ > 酸・アルカリ工業（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
(12) 無機工業 > ２００８ > 酸とアルカリ工業（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2008).
(13) 無機工業 > ２００９ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２００９）,２００９年（Ｈ２１年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2009).
(14) 無機工業 > ２０１０ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２０１０）,２０１０年（Ｈ２２年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2010).
(15) > 無機薬品・材料化学
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(16) > カップめん
成美堂出版編集部, モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, (2008).
(17) 無機薬品 > 無機薬品
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(18) > 酸と塩基
森川陽 種茂豊一, 工業化学１, 実教出版, (2002).
(19) 無機物質 > 無機化学工業３酸・塩基
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).
(20) > 無機酸およびアルカリ
山田保,尾藤忠旦著, 工業化学概論, 朝倉書店, (196).
(21) ミュージ > 博物館 > 造幣博物館（本局）,博物館
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2008).
(22) ミュージ > 博物館 > 造幣博物 > 硫酸ソーダその他の工業製品製造設備の模型＠造幣博物館（本局）,造幣博物館（本局）
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2008).
(23) 化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
(24) 食品＆飲 > キユーピーオープンキッチン五霞工場,食品＆飲料
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2010).
(2) 炭酸カリウム, , K2CO3, = 138.2058 g/mol, (化学種).
(3) @ > 無機材料 > アルカリ > 水酸化ナトリウム
水酸化ナトリウム, Sodium Hydroxide, (材料).
(4) @ > 無機材料 > アルカリ > アンモニア
アンモニア, , (材料).
(5) 水酸化カ > 水酸化カリウム
水酸化カリウム, Potassium Hydroxide, (材料).
(6) @ > 無機材料 > 酸 > 塩酸
塩酸, hydrochloric acid , (材料).
(7) @ > 硝酸
硝酸, , (材料).
(8) @ > 無機材料 > 酸 > 硫酸
硫酸, , (材料).
(9) 化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
(10) 無機工業 > ２００７ > 製塩、イオン交換膜（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
(11) 無機工業 > ２００７ > 酸・アルカリ工業（２００７）,２００７年（Ｈ１９年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2007).
(12) 無機工業 > ２００８ > 酸とアルカリ工業（２００８）,２００８年（Ｈ２０年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2008).
(13) 無機工業 > ２００９ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２００９）,２００９年（Ｈ２１年度）―無機工業化学
立花 和宏,無機工業化学, 講義ノート, (2009).
(14) 無機工業 > ２０１０ > 酸・アルカリ工業と肥料、水資源（２０１０）,２０１０年（Ｈ２２年度）―無機工業化学
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(15) > 無機薬品・材料化学
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(16) > カップめん
成美堂出版編集部, モノができる仕組み辞典, 成美堂出版, (2008).
(17) 無機薬品 > 無機薬品
野村正勝・鈴鹿輝男, 最新工業化学―持続的社会に向けて―, 講談社サイエンティフィク, (2004).
(18) > 酸と塩基
森川陽 種茂豊一, 工業化学１, 実教出版, (2002).
(19) 無機物質 > 無機化学工業３酸・塩基
実教出版, サイエンスビュー化学総合資料, 実教出版, (2005).
(20) > 無機酸およびアルカリ
山田保,尾藤忠旦著, 工業化学概論, 朝倉書店, (196).
(21) ミュージ > 博物館 > 造幣博物館（本局）,博物館
立花 和宏,お散歩の中にサイエンスを, 講義ノート, (2008).
(22) ミュージ > 博物館 > 造幣博物 > 硫酸ソーダその他の工業製品製造設備の模型＠造幣博物館（本局）,造幣博物館（本局）
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(23) 化学・化 > 大塚化学 > 栽培研究センター,大塚化学
仁科 辰夫,仁科先生の工場見学ルポ, 講義ノート, (2009).
(24) 食品＆飲 > キユーピーオープンキッチン五霞工場,食品＆飲料
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