京田辺/酬恩庵一休寺
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概要
京都府1)京田辺にある禅寺。酬恩庵一休寺。
廟所は宮内庁2)管轄。
「有漏路より無漏路へ帰る一休み 雨降らば降れ風吹かば吹け」
一休寺納豆は一休がつくり、その製法は代々の住職に伝えられてきといいいます。食べてみてすぐわかるのが納豆菌を使った発酵ではなく、乳酸発酵を利用した保存食品だということ。500年たってもかわらない古の知恵にじかにふれることができました。
室町時代3)(1394年)、一休、京都:洛西の民家で生まれる。
幼名は「千菊丸」という。
―――――
〒610-0341 京都府京田辺市薪里ノ内102
2006年9月4)
2006年電気化学秋季大会@京都府京田辺市5)
【関連講義】
無機工業化学,食品、バイオ、持続可能な社会へ (2010A)6)
【関連書籍】
発酵食品および調味料7)
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京都府,
近畿地方仁科 辰夫,
電気化学の庵,
講義ノート, (
2006).
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内閣府仁科 辰夫,
電気化学の庵,
講義ノート, (
2008).
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室町時代,
高校歴史仁科 辰夫,
電気化学の庵,
講義ノート, (
2006).
_◆2006年9月◆_立花 和宏,
研究ノート, (
2006).
【学会】2006年電気化学秋季大会@京都府京田辺市立花 和宏,
研究ノート, (
2006).
無機工業 >
2010 >
食品、バイオ、持続可能な社会へ (2010A),
2010年(H22年度)―無機工業化学立花 和宏,
無機工業化学,
講義ノート, (
2010).
(
1) 
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電気化学の庵,
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_◆2006年9月◆_立花 和宏,
研究ノート, (
2006).
(
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【学会】2006年電気化学秋季大会@京都府京田辺市立花 和宏,
研究ノート, (
2006).
(
6) 
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2010 >
食品、バイオ、持続可能な社会へ (2010A),
2010年(H22年度)―無機工業化学立花 和宏,
無機工業化学,
講義ノート, (
2010).
(
7) 
>
発酵食品および調味料鴨居郁三、堀内久弥、高野克己,
食品工業技術概説, 恒星社厚生閣, (
1997).